Javier Molina

sábado, 28 de marzo de 2009

jueves, 26 de marzo de 2009

Elaboración del plato
1. Cortamos el pan (sin la corteza) en trozos y los ponemos en una fuente con
el agua para que empape.
2. Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando el agua hierva añadimos una
pizca de sal y los dos huevos. Cocer durante 10 minutos para conseguir
dos huevos duros.
3. Cortamos el tomate en varios trozos. Hacemos lo mismo con el ajo y
añadimos ambos a la fuente junto con el pan remojado.
4. Trituramos todo lo de la fuente (pan sin quitar el agua, tomate y ajo) con la
ayuda de la batidora hasta que esté muy fino.
5. Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto y una pizca de sal. Remover
todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.
6. Ahora solo nos queda meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe (al
menos una hora o dos) para que el salmorejo desarrolle todo su sabor.
7. A la hora de servir añade a cada plato un huevo duro picado y la loncha de
jamón serrano cortada en tiras.

LA COCINA

LA COCINA
INTRODUCCIÓN
La seguridad de los alimentos es una preocupación
constante de todas las organizaciones sanitarias.
Los cuadros de enfermedades asociadas a una
incorrecta selección, conservación, manipulación
y preparación de los alimentos son frecuentes y,
en muchas ocasiones, graves. Destacan por su
frecuencia las intoxicaciones e infecciones
transmitidas por alimentos. La salmonella es la
bacteria que con mayor frecuencia las provoca.
Otras bacterias que produceninfecciones transmitidas
por los alimentos con cierta frecuencia son la
Escherichia coli y el Campylobacter.